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浅谈开一家蛋糕店基本的要点
发布时间:2017-01-20 15:41:34

浅谈开一家蛋糕店基本的要点,很多对烘焙有兴趣的人可能都想过开一家蛋糕房,三种情况,一种是想想但很快忘记,准确的说这类人群对开蛋糕房没有太大的兴趣,第二种情况,自己会做一点,想开店,找不到合适的店面,第三种,完全会做,而且懂得经营,只需要资金到位就可以了。

我们先说说第一种情况:这类人群只是对烘焙有一点点兴趣,既不会做产品,更不会经营,他们只能算水军,但也有开店的可能,但这种可能性很小。

第二种情况:自己会做,但会做的产品也不多,只是会一些简单的,对于开店,他们是保持一种中立状态,开也可以,不开也可以,那么这个时候,店面和资金显得尤为重要,因为这个时候如果有天时地利的驱使,开店的几率就很大了,那相对来说,店面就更加显得重要,想开店的人对资金肯定是有准备的,但店面确不一定好找。现在市场竞争力很强,一般的蛋糕房如果没有一定的竞争力就会被淘汰,而且这样的现象不光是在某些地段,而是在很多地段都会出现这样的情况,即便是有店面转让,也要考虑到转让非或其他的费用,有时候不一定合适。首先地段方面来说,一般对于要求有营业额的店面这种地段都要有一定的人流量,否则很难保证每天有稳定的营收,这样对后期回本是不利的。而人一般情况下,有人流量的地方大多集中在学校,生活居住区,小区,集市,这几个地段是人流量比较大的,在这样的基础上寻找好点的额十字路口会好很多,这样可以保证你的广告能很好的展示出来。有了这样的店面而且房租价格相对可以承受,人员合理,产品的类型档次定好,有一定的经营理念和管理的经验就可以尝试开店了。如果觉得风险大,最好是可以找个合适的合作伙伴,这样可以大大降低风险率。

第三种情况:对这个行业懂,而且会做产品,除了合适的店面和人员以外,管理和经营理念一个也不能少,最重要的是提高开店的成功率,学会节约,学会控制成本,前期投资能省则省。我个人倾向于开一家百年老店,这样压力会小很多,慢慢的做口碑,慢慢的宣传,而且能有收获的喜悦。慢工出细活,这样做成的产品能够保证更漂亮而且更有质量。回头客会更多,越来越多的人也会认可这家店。这是我个人的看法,在实际的生活中总结的经验,和大家一起分享。