Campus Information

校园资讯

蛋糕裱花制作好学吗?
发布时间:2017-09-06 16:13:47

蛋糕裱花制作好学吗?


      西点烘焙界的颜值担当非裱花蛋糕莫属。裱花蛋糕总是造型百变,不过每个样子都是美美的。作为西点界的颜值担当,裱花蛋糕一直不遗余力的释放着自己的美!兼具视觉得美感,和味觉的感。那么问题来了,裱花蛋糕制作起来是不是很难?这么漂亮的蛋糕制作工序很繁琐吧?下面新火焰小编为你解答。



  做裱花蛋糕流程:


  第一、奶油抹蛋糕胚


  我们省去做蛋糕胚的讲解,直接从做好的蛋糕胚说起。首先我们拿来烤好的蛋糕胚,一般烤好的蛋糕胚是圆形的,也有方形的和心型的。将事先打好的动物奶油涂抹在蛋糕胚上,先用抹刀放几大块奶油在蛋糕上面和侧面,然后转动蛋糕台,把奶油均匀的抚平,让蛋糕表面看起来是光滑的。


  第二、添加水果粒


  这个在奶油抹蛋糕胚之前进行,这个可以根据自己的喜好,有的人喜欢水果夹心蛋糕。就会把蛋糕横着从中间切开成两片,在下面的一片蛋糕上均匀的抹上奶油,然后铺一层事先切好的水果粒。一般用到的水果有香蕉、草莓、芒果、火龙果等等,根据个人口味添加不同水果。然后再盖上上面一层蛋糕,然后就是奶油摸蛋糕胚,用丝滑的奶油包裹蛋糕的表面。


  第三、蛋糕裱花


  有人说裱花最难,其实不然。各种不同型号的裱花嘴,都可以挤出不同的东西,有的裱花嘴可以挤出叶子,有的裱花嘴可以挤出花瓣。经过裱花课程的学习,你就可以掌握裱花嘴挤花的技术,记住什么样的裱花嘴可以挤出什么花样。在裱花时就很简单了,只要把挤出来的花样随意搭配,就可以做出好看的裱花蛋糕了。


  经过上面的三道工序,一个裱花蛋糕就做好了。其实做裱花蛋糕一点也不难,只要去专业的西点烘焙学校学习,通过短时间的学习培训,你就能掌握裱花技术,做起裱花蛋糕来就变得得心应手。