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宁波新火焰烘焙培训教你做纸杯戚风蛋糕
发布时间:2019-12-19 9:17:37

  外面又开始下起了淅沥沥的秋雨,一场秋雨一场凉,初秋的雨褪去了属于夏季的燥热。舒适凉爽的天气很惬意,正是学习的大好时光。也许你会说夏天太热了,心情很烦躁不想学习。那么秋天已经来了,这样舒适的气候你还有什么你又不学习呢?这个时候很适合学习西点、面包、蛋糕、奶茶饮品、咖啡等。那么问题来了,宁波市西点面包蛋糕培训班去哪里?宁波市学习西点面包蛋糕就去新火焰咖啡烘焙培训学校。


  下面宁波市新火焰咖啡烘焙培训学校老师,教大家一款简单有好吃的纸杯戚风蛋糕,在家里做起来给小朋友吃吧。

  用料:

  鸡蛋5个、细砂糖25克(加入到蛋黄)、玉米油40克、牛奶40克(水替代也行)、低筋面粉85克、细砂糖50克(加入到蛋白)、纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量的做法、用2个盆,分离好蛋清和蛋黄(分蛋一定要小心,不要把蛋黄弄破了)

  制作步骤:

  1、加入25克糖到蛋黄盆,加入40克玉米油到蛋黄盆(也可以用大豆油,花生油,橄榄油,色拉油,黄油需融化)

  2、加入40克纯牛奶到蛋黄盆,搅拌均匀,称85克低筋面粉。面粉筛入蛋黄盆,边筛边搅拌,把蛋黄糊搅拌均匀

  3、搅拌好了,称50克糖,把50克糖分三次加入蛋白里打发,稍微打硬一点,不容易塌

  4、检验蛋白是否打发好的硬核办法,把盆倒立蛋白霜也不会掉(请勿模仿,后果自负)

  5、把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里搅拌,搅拌均匀,把搅拌好的混合液全倒回蛋白里

  6、全部搅拌均匀,搅拌好了,现在可以开始预热烤箱(上下火150度)

  7、准备好纸杯,蛋液倒入纸杯里,此时可以借助裱花袋,把蛋液倒入裱花袋,再挤到纸杯里,更好操控

  8、倒入蛋液至纸杯8-9分满,放入烤箱中层,开烤(温度150度,50分钟。对开裂介意的同学可以采用分段烤,前25分钟135度,后25分钟150度)


  9、烤制中,发的挺高的,香味飘满了整个屋子,小朋友们迫不及待想吃,纸杯蛋糕出炉啦,很漂亮

  最好放在晾网上晾凉一下,毕竟刚出炉的烫嘴,哈哈!

  以上就是这款松软香甜的纸杯戚风蛋糕的做法,想学习更多的西点面包蛋糕的做法,可以咨询新火焰老师。烘焙是一份甜蜜的事业,欢迎加入!学校常年面向:义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。